Konditorei, Patisserie, Bäckerei
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Konditorei, Patisserie, Bäckerei
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| Verfasserangabe |
Erich Breiteneder ... [Red.: Claudia Kraml
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Reihe | |
| Auflage |
2. Aufl.
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| Verlag | |
| Ort |
Linz
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| Jahr | |
| Umfang |
1060 S.
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| ISBN10 |
3-85487-589-4
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| ISBN13 |
978-3-85487-589-5
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Die Welt der Konditorei und Patisserei ist nahezu unendlich. Aber einem immer stärker werdenden Trend folgend wird auch die so genannte kleine Küche berücksichtigt. Ein Kapitel über Brot und Broterzeugung rundet diesen Bereich ab. Aus dem Inhalt: Grundrezepte, Gebäck, Lebkuchen, Teegebäck, Strudel, Zöpfe, Kuchen, Rouladen, Schnitten, Stückdesserts, Petits Fours, Bomben, Charlotten, Torten, Eis, Pralinen, Konfekt, Bonbons, Vollwerternährung, energiedefinierte Diäten, leichte Vollkost, glutenfreie Süßspeisen, Patisserie, Kleine Küche, Brot, Kleingebäck, Dekor, Kaffee, Kakao, Tee
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Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Bibliothek der AK - Steiermark Graz |
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