00000nam a2200000 a 4500 Kimbell, Vanessa aut Verfasser/-in Brotbacken Backbuch Die Sauerteig-Schule gutes Brot für ein gesundes Leben Edition Fackelträger 2018 Klappentext: Die Leidenschaft für gutes Brot - In hunderten Workshops erprobt: anschauliche Grundlagen, ausführliche Anleitungen - Über 30 Rezepte zu Startern, klassischen Broten und kreativen neuen Sorten - Absolutes Trendthema: selbst gebackenes Brot ist gesund - Cover mit Goldfolienprägung veredelt Backen mit Sauerteig ist eine der ältesten und bekömmlichsten Arten, gutes Brot herzustellen. Die leidenschaftliche Bäckerin und erfolgreiche Back-Dozentin Vanessa Kimbell hat sich ganz dem Sauerteig verschrieben und gibt ihr Wissen seit Jahren in ihrer Sourdough School nördlich von Northamptonshire weiter. Dabei ist ihr das tiefe Verständnis für die chemischen Vorgänge des lebenden Teigs ein wichtiges Anliegen. Mit diesem detaillierten, reich bebilderten Werk legt sie ihr erstes Buch für alle Hobbybäcker vor. Von den Grundlagen über das Ansetzen von Sauerteig bis hin zum fertigen Brot erklärt sie ausführlich und leicht verständlich, wie Sie zuhause gesundes Brot problemlos selbst backen können. Über 30 Rezepte laden zum Ausprobieren ein - vom klassischen hellen Sauerteigbrot über dunkles Roggenbrot bis zu neuen Geschmacksrichtungen wie Kürbis-Polenta-Brot und Earl-Grey-Feigenbrot. Entdecken Sie die ganze Vielfalt des Sauerteigs! Über den Autor und weitere Mitwirkende Vanessa Kimbell hat sich auf das Brotbacken mit Sauerteig spezialisiert. Sie entdeckte ihre Liebe für diesen speziellen Teig schon in Kindheitstagen, die sie im Südwesten Frankreichs verbrachte. Inzwischen leitet sie ihre eigene Bäcker-Schule, die Sourdough School, in Northamptonshire: sourdough.co.uk. 9783963420016