Teigtaschen aus den Alpen
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Teigtaschen aus den Alpen
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| Untertitel |
Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr
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| Verfasserangabe |
Irene Hager
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| Medienart | |
| Sprache | |
| Person | |
| Auflage |
1. Auflage
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| Verlag | |
| Ort |
S.l.] @
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| Jahr | |
| Umfang |
128 Seiten
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| ISBN10 |
88-7283-974-2
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| ISBN13 |
978-88-7283-974-4
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken.
Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst. |
Erhältlich in folgenden Bibliotheken
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Bibliothek der Marktgemeinde Rauris |
