00000nam a2200000 a 4500 Wechselberger, Johanna ctb Mitwirkende/-r Hierl, Tobias ctb Mitwirkende/-r Kaffee Ratgeber Kochbuch Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks Johanna Wechselberger ; Tobias Hierl Wien Braumüller Lesethek 2011 2., erw. und aktualisierte Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Das Kaffeebuch : für Anfänger, Profis und Freaks / von Johanna Wechselberger, Tobias Hierl Das einzige Kaffeebuch, das Sie je brauchen werden: Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee-Spezialisten Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen. Anfänger erfahren alles über: * den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum – Schritt für Schritt erklärt * Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espressovollautomaten bis hin zum türkischen Kaffee * Kaffeerezepte – Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolate Macchiato … * Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen Profis erweitern ihr Wissen: * wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt * wie der Kaffee richtig getampt wird * wie man mit „Latte Art“ kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert Freaks finden Anregungen und Ideen: * zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalisch-chemischen Vorgängen dahinter * wie man Filterkaffee nach dem „Gold Cup Standard“ zubereitet * welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet u.v.m. … und welcher Kaffeetyp sind Sie? 9783991000457 9783991000457 V, 201 S.