00000nam a2200000 a 4500 Porta, Sepp aut Verfasser/-in Hlatky, Michael aut Verfasser/-in Ernährung Zucker Süße Versprechungen die Fakten zu Zucker, Süßstoffen, Stevia & Co. Sepp Porta ; Michael Hlatky Wien Verlagshaus der Ärzte 2012 Alle derzeitigen Süßungsmöglichkeiten vor dem Hintergrund von medizinischen Fakten und wirtschaftlichen Beweggründen. (NK) Wie viel Zucker vertragen wir? Wann sollten wir die Notbremse ziehen und welche Alternativen gibt es? Der Endokrinologe Sepp Porta zeigt in diesem Buch dezidiert auf, wie unser Körper mit (zu viel) Zuckerkonsum und - besonders in Stresssituationen - mit Adrenalin und Insulin umgeht. Die zur Zeit aktuellsten medizinischen Erkenntnisse werden schonungslos dargelegt - ebenso wie das wirtschaftliche Interesse hinter der ganzen Zucker- und Süßstoffindustrie. Spätestens wenn man liest, dass kalorienfreie Süßstoffe dick machen, muss man das bisherige Wissen über Diäten und Zucker einer gründlichen Revision unterziehen. Außerdem wird man sehr nachdenklich, wenn man in einem Kapitel über die lebensmittelrechtliche Situation in der EU über Lebensmittel, Zutaten und Zusatzstoffe informiert wird. Das darauf folgende Kapitel über Zucker und Zuckeraustauschstoffe in Lebensmitteln und deren Einsatz in der Konditorei stimmt nachdenklich und lässt einen überlegen, inwieweit man überhaupt noch Fertigprodukte unbedenklich genießen kann. Neben den aktuellen medizinischen Informationen werden wichtige Themen wie z.B. der Zuckermythos generell oder die Probleme bei Zuckermangel und als Gegenpol die Gier nach Zucker in einer lockeren und gut lesbaren Art wie in einem angeregten Gespräch angesprochen. Ein Pflichtbuch für alle, die gerne abnehmen möchten, für Eltern, die für ihre Kinder das Beste wollen, und für alle kritisch denkenden Konsumenten. 9783990520291 9783990520291 3990520296 3990520296 128 S.