00000nam a2200000 a 4500 Trettl, Roland aut Verfasser/-in Seiler, Christian aut Verfasser/-in Nachschlag der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand Roland Trettl ; mit Christian Seiler Fahndorf CSV 2019 „Nachschlag“ ist das Buch, in dem Roland Trettl so richtig Dampf ablässt. Über Sinn und Unsinn kulinarischer Spitzenleistungen. Über den Wert von Lebensmitteln und die Absurditäten kulinarischer Etikette. Über Kinder und Hunde im Restaurant und TV-Köche, die nicht kochen können (hallo Tim Mälzer: Du bist ausnahmsweise nicht gemeint). Über die wichtigsten Kochbücher der Welt, den perfekten Risotto und die Kunst, eine Speisekarte richtig zu lesen. Über den Unsinn, den der Gault Millau verzapft, und warum Trettl selbst heute besser kocht als je zuvor. 9783950286885 9783950286885 3950286888 3950286888 261 Seiten : Illustrationen