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Der vegetarische Silberlöffel

klassische und moderne italienische Rezepte

Buch

deutsch

Phaidon Press limited (Verfasser/-in) DNB

Lizenzausg.

ZS Verlag

München

2021

375 S.

978-3-947426-20-1

Vegetarische Küche
Italienische Küche

Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html); #Autor: Franz Lettner; #Rezepte der traditionellen wie einer zeitgemäßen fleischlosen italienischen Küche in einfach schöner Gestaltung und bester Ausstattung. (VL)#Knapp 1300 Seiten hat die deutsche Erstausgabe des "Silberlöffel" von 2006, eine Übersetzung des legendären "Il Cucchiaio d´argento", das 1950 erstmals in Italien erschienen ist. Mit nur wenigen Fotos und Zeichnungen, aber in hervorragender Gestaltung gilt dieses Kochbuch zu Recht als eine Bibel traditioneller italienischer Küche. Mittlerweile hat der Phaidon Verlag den Silberlöffel mehrmals aufgelegt (die aktuelle dritte Auflage hat schon 1460 Seiten) und unter dem legendären Namen diverse deutlich schmälere und übersichtlichere Ableger in jeweils zeitgemäßem Design auf den Markt gebracht: Den Silberlöffel für Kinder (erstmals 2012, 2021 umfangreicher und neu gestaltet), Pasta (2015), Fleisch (2018) und italienische Klassiker (2020). Aktuell ist dem Trend entsprechend der "Vegetarische Silberlöffel" dazugekommen. In den Kapiteln "Vorspeisen & kleine Gerichte", "Brot & Pizza", "Salate & Gemüsebeilagen", "Suppen & Eintöpfe", "Pasta, Gnocchi & Crepes", Quiches, Tartes & Teigtaschen", "Körner, Gratins & gefülltes Gemüse" sowie "Kuchen & Desserts" wird eine Mischung aus traditionellen und zeitgenössischen Gerichten geboten. Da ist so viel - Erwartbares wie Überraschendes - dabei, dass man damit gut übers Jahr kommt. Jedes Rezept wird auf einer Seite klassisch schön und sehr übersichtlich vorgestellt, samt Beilagenliste natürlich, mit Symbolen (milchfrei, glutenfrei, vegan, ) versehen, das leicht hochformatige Buch ist mit vielen ganzseitigen Fotos ausgestattet. 20 Seiten Rezeptlisten und Register runden diesen so schmucken wie alltagstauglichen Band ab, der nichts zu wünschen übrig lässt.