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Das neue österreichische Kochbuch

Karl Obauer ; Rudolf Obauer

Buch

Obauer, Karl (Verfasser/-in) DNB
Obauer, Rudolf (Verfasser/-in) DNB

Zabert Sandmann

München

1996

256 S. : zahlr. Ill. (farb.)

3-924678-91-X

Österreich
Kochbuch
österreichische Küche

230 Rezepte aus ganz Österreich, zusammengestellt von den Köchen eines Restaurants in Werfen bei Salzburg. (VL) Die beiden Spitzenköche, Karl und Rudolf Obauer, geben in diesem großformatigen Kochbuch Einblick in ihre Arbeit. Auf 130 Seiten werden 230 Rezepte übersichtlich und gut verständlich vorgestellt. 80 Farbfotos bereichern dieses Werk und verlocken zum optischen Gustieren. Die Auswahl reicht von Suppen über vegetarische Kost, schmackhafte Fisch- und Fleischgerichte bis hin zu verschiedensten Süßspeisen. Grappa-Erdäpfel finden sich ebenso wie Rindsgulasch, gefüllte Paprika oder Reisauflauf mit Himbeerchaudeau. Bei den einzelnen Rezepten sind besondere Tips der Küchenchefs angeführt, um das Mahl rundum schmackhaft und gelungen genießen zu können. Mit Hilfe dieses Buches macht es Spaß, die Reichhaltigkeit der österreichischen Küche kennenzulernen. Das Spektrum der Spezialitäten und Schmankerln ist wahrhaft bemerkenswert und ein Spiegel der landschaftlichen Gegensätze. Von den hochalpinen Regionen geht es hinunter in die pannonische Ebene des Burgenlandes. - Ein schönes und praktische Kochbuch aus der Vielfältigkeit unserer heimischen Küche. *bn* Maria Müller