Bibliotheken Online

Der Metzger, der kein Fleisch mehr isst ...

Karl Ludwig Schweisfurth. In Zusammenarbeit mit Claus-Peter Lieckfeld

Buch

Deutsch

Schweisfurth, Karl Ludwig (Verfasser/-in) DNB

Oekom-Verl.

München

2014

236 S.

3-86581-470-0

978-3-86581-470-8

Softcover / Sachbücher/Politik
Gesellschaft
Wirtschaft
Erlebnisbericht

Angaben aus der Verlagsmeldung Der Metzger, der kein Fleisch mehr isst ... / von Karl Ludwig Schweisfurth Er war Europas gro¨ßter Wurstfabrikant, heute steht er wie kein anderer fu¨r eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. Mit den Herrmannsdorfer Landwerksta¨tten hat Karl Ludwig Schweisfurth einen o¨kologischen Vorzeigebetrieb geschaffen und zeigt damit, dass die Erzeugung von »gutem Fleisch« auch im gro¨ßeren Maßstab funktioniert. Fleisch und Wurst haben in seinem Leben immer eine bedeutende Rolle gespielt: Er erlernte den Beruf des Metzgers, bereiste in jungen Jahren die USA, wo er die Mo¨glichkeiten einer industriellen Produktionsweise erkannte und nach seiner Ru¨ckkehr zu nutzen wusste – aus dem elterlichen Familienbetrieb schuf er den Fleischgiganten Herta. Doch mit dem Erfolg kamen die Zweifel und ihm wurde klar, »dass Fleisch von derart gequa¨lten Tieren keine lebensfo¨rdernde Nahrung sein kann«. Wa¨hrend andere die Branche gewechselt ha¨tten, blieb Schweisfurth seinem Beruf treu – und macht seit 1984 alles konsequent anders. Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom Großmetzger zum Biobauern und Auswa¨rtsvegetarier. Eindru¨cklich zeigt er auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue mo¨glich ist – na¨mlich immer dann, wenn wir weniger, dafu¨r aber Fleisch hoher Qualita¨t verzehren, wenn wir die Tiere achten und artgerecht halten.