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Kochen mit ökologischen NaturGewürzen

ein Feuerwerk der Aromen

Sarah Golbaz/Hellmut Wagner

Buch

Deutsch

Wagner, Hellmut (Verfasser/-in) DNB
Golbaz, Sarah (Verfasser/-in) DNB

Einfach gut leben

neue Ausg.

Dort-Hagenhausen-Verlag

München

2015

174 Seiten

978-3-86362-044-8

Gewürze
Gewürzküche
ökologisch
Gewürzanbau
Gewürzhandel

Angaben aus der Verlagsmeldung Das ökologische Gewürzekochbuch / von Rudolf Bühler, Sarah Golbaz Seit den Zeiten der Gewürzkarawanen, als manche Gewürze noch teurer als Gold waren, hat sich vieles verändert. Wenn man heute vor dem Gewürzregal im Supermarkt steht, kann man die Faszination, die sich mit Gewürzen verband, nur noch erahnen. Das Verständnis und das Wissen was gute Qualität bei Gewürzen bedeutet, sind zum Ende des letzten Jahrtausends mit der zunehmenden Industrialisierung bei der Herstellung von Gewürzen mehr und mehr verschwunden. Heute gibt es wieder gute Köche und Gewürzhändler, die dem Interesse an guten, d. h. ökologisch angebauten Gewürzen ihre ganze Liebe und Aufmerksamkeit widmen. In diesem Buch hat sich ein Expertenteam zusammengefunden, bestehend aus dem größten Öko-Gewürzhändler Deutschlands, Herrn Rudolf Bühler, Frau Golbaz, Foodbloggerin, Gewürz-Köchin und -Expertin, unterstützt u. a. von den Gewürzexperten der „Gewürzkampagne“. Ziel des Buches ist nicht nur, die Grundlagen der Gewürzküche zu vermitteln, sondern der Wirkung von guten Gewürzen, speziell der Aroma-Intensität von ökologisch angebauten Gewürzen neue Geltung zu verschaffen. Mit der Einteilung in Aroma- und Erlebniswelten wie „harmonisch-mild“, „erdigorientalisch“ oder „scharf & feurig“ wird bei den Rezepten der ganze Bogen der Aromen und deren Zusammenspiel auf Zunge und Gaumen gespannt. Ein Fest für die Sinne.

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