00000nam a2200000 a 4500 Reischl, Anita aut Verfasser/-in Ernährung Hauswirtschaftsunterricht Kaufmännische Berufsfachschule Höhere land- und forstwirtschaftliche Lehranstalt Lernen/Berufsschulbücher Fachschulbücher Schulbuch Ernährung bewusst, aktuell, lebensnah ; höhere Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe ; [HLW, HLT, LW, WIKU Anita Reischl ; Helga Rogl ; Adelheid Weidlinger Linz Trauner 2007 5., aktualisierte Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Ernährung - bewusst, aktuell, lebensnah / von Anita Reischl, Helga Rogl, Adelheid Weidlinger Die Autorinnen wollen Ihnen mit diesem Buch die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Menschen vermitteln. Schwerpunkte sind die Bestandteile unserer Nahrung, der Energie- und Nährstoffbedarf, Lebensmittel, Lebensmittelqualität, die Ernährung verschiedener Personengruppen mit Kostplänen und Ernährung und Krankheit. Abschließend werfen wir einen Blick auf die derzeitige Situation der Ernährung in der Welt. Die Lernenden erhalten eine fundierte fachliche Information nach dem aktuellsten Stand der Ernährungswissenschaft, sie sollen zu kritischem Konsumverhalten angehalten werden und Querverbindungen zu den Gegenständen Küche, Service und Betriebsorganisation sowie Chemie und Biologie herstellen können. Dem Buch ist ein Auszug mit den neuesten Daten des Bundeslebensmittelschlüssels beigefügt sowie eine Auswahl der wichtigsten E-Nummern. 9783854992165 9783854992165 3854992165 3854992165 ger 272 S.