00000nam a2200000 a 4500 Ruoß, Siegfried aut Verfasser/-in Leber Niere Innereien Kuttel Kuttelfleck und saure Nierle Feine Innereienküche Siegfried Ruoß Silberburg-Verlag 2014 Alte Köstlichkeiten – neu entdeckt! Die Innereien von Rind, Schwein, Lamm, Wild und Geflügel erleben momentan eine Renaissance in der regionalen Küche. Denn aus den 'inneren Werten' lassen sich wahrlich köstliche Gerichte zaubern: Geschmortes Rinderherz, Paniertes Lammbries, Saure Kutteln, Geröstete Kalbsleber und, und, und. Überdies trägt die Verwendung von Innereien zum nachhaltigen Umgang mit Nahrungsmitteln bei, verwendet man doch von den geschlachteten Tieren so viel wie nur möglich. 9783842512993 9783842512993 3842512996 3842512996 93 S. zahlr. Ill.