00000nam a2200000 a 4500 Proebst, Margit ctb Mitwirkende/-r Schardt, Wolfgang ctb Mitwirkende/-r Braten Feinschmecker Kochbuch Rezepte sanft garen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Zart und saftig bei 80° Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur ; [mit kostenloser App zum Sammeln Ihrer Lieblingsrezepte Autorin: Margit Proebst. Fotos: Wolfgang Schardt München Gräfe und Unzer 2013 Küchenratgeber 1. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Zart und saftig bei 80° : Fleisch perfekt garen bei Niedrigtemperatur / von Margit Proebst Schön saftig, unvergleichlich zart, herrlich rosa und garantiert sanft auf den Punkt gegart: so wunderbar gelingt Fleisch und Geflügel nach der 80-Grad-Methode. Und so einfach geht es: Fleisch gut anbraten, im Backofen bei 80 Grad je nach Rezept schonend garen und nach Ende der Garzeit sofort servieren. Und sollten die Gäste sich verspäten, macht eine halbe Stunde länger im Ofen gar nichts aus. Mit Niedrigtemperatur gelingen große Braten, wie Schulterbraten, Hirschkeule und Weihnachtsgans, edle Stücke, wie Kalbsfilet und Lende, oder kleine Stücke, wie Entenbrust und Filetsteaks, ganz bestimmt. Und während das Fleisch im Ofen ist, haben Sie Zeit für das Drumherum, für die vielen neuen originellen Saucen- und Beilagen-Rezepte, für sich, Ihre Gäste und Ihre Familie. Und alle werden begeistert sein! 9783833834356 9783833834356 3833834358 3833834358 ger 64 S.