00000nam a2200000 a 4500 Bruckmann, Claudia ctb Mitwirkende/-r Fonds Klassiker Feinschmecker Rezepte Küchenpraxis Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Das Teubner-Handbuch Suppen & Eintöpfe Zutaten, Küchenpraxis, Rezepte Red. Redaktionsbüro Cornelia Klaeger, München. Text Claudia Bruckmann ; Cornelia Klaeger München Teubner 2013 Teubner kochen erleben 1. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Das TEUBNER Handbuch Suppen und Eintöpfe Das TEUBNER Handbuch Suppen und Eintöpfe bietet viel Know how in kompakter Form: Das große Suppen-ABC, Umfassende Infos in etwa 200 Produktbeschreibungen. Wichtige Zutaten für die Suppenküche von Bohnen, Erbsen, Graupen über Lauch, Liebstöckel, Linsen bis zu Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebeln. Mit EXTRA-Seiten zur Gerätekunde. Die umfangreiche Kochschule, Alle wichtigen Techniken anschaulich bebildert: Fonds selber machen, Backerbsen herstellen, Dashi zubereiten, Kräuter vorbereiten, Suppen binden und legieren oder ein Suppenhuhn garen und zerlegen. Die besten TEUBNER-Rezepte, Klassisches und Modernes, über 150 Suppen und Eintöpfe für den kreativen Feinschmecker von Rinderbrühe mit Grießnockerln über Gurkenkaltschale mit Minze oder Gazpacho bis zu Minestrone mit Seeteufel, Scampi und Käse, Austern-Schaumsuppe, Elsässer Linsensuppe und Kichererbseneintopf. 9783833818325 9783833818325 3833818328 3833818328 ger 416 S.