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Wok

Autorin: Tanja Dusy. Fotos: Jörn Rynio

Buch

deutsch

Dusy, Tanja (Verfasser/-in) DNB

Gräfe und Unzer

München

2006

62 S. : zahlr. Ill.

978-3-8338-0321-5

Exotische Rezepte für die schnelle Küche. (VL) Die meiste Arbeit macht das Schnipseln, sollten doch alle Zutaten klein geschnitten sein, damit sie in wenigen Minuten gegart werden können. Davon abgesehen macht die Wok-Küche recht wenig Mühe. Von China bis Indien erfreut sich die halbkugelige Pfanne traditionell großer Beliebtheit und entsprechend vielfältig sind die Rezepte. Seit einigen Jahren hat der Wok auch im Westen seinen Siegeszug angetreten, da dank der kurzen Garzeiten Vitamine und Nährstoffe im Essen erhalten bleiben. Vom indonesischen Klassiker Nasi Goreng bis zu originellen Kombinationen wie Rinderfilet mit Zitronengras und Mangold reicht die bunte Palette exotischer Rezepte, die hier versammelt sind. Die passenden asiatischen Gewürzmischungen findet man mittlerweile in vielen Supermärkten, zusammen mit Kokosmilch, Mie-Nudeln, Shiitakepilzen und Tofu. Das Schönste an dem kleinen Buch: Es macht Lust auf eigene Experimente. Viel kann dabei nicht schief gehen, denn mit einer Prise Curry oder einem Löffelchen Sambal Oelek schmeckt schließlich jedes Gericht interessant asiatisch. *bn* Renate Langer

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