00000nam a2200000 a 4500 Huys, Ae Jin aut Verfasser/-in fermentieren gesunde Ernährung Superfood haltbar machen koreanisch kochen asiatische Küche Asia Rezepte japanisch kochen vegetarisch und vegan Gemüse konservieren Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Kimchi gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse = Gim chi Ae Jin Huys München Prestel Angaben aus der Verlagsmeldung Kimchi : Gesunde koreanische Küche mit fermentiertem Gemüse. Mit 90 Rezepten Kimchi. Gezond koken met gefermenteerde groenten / von Ae Jin Huys Gesund genießen auf koreanische Art: 90 Rezepte für fermentiertes Kimchi Kimchi ist ein wahres Superfood: Die scharf-würzige Beilage aus fermentiertem Gemüse schmeckt köstlich, peppt simple Gerichte auf und fördert dabei die Verdauung. In Korea hat Kimchi uralte Tradition und ist fester Bestandteil der alltäglichen Küche. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Probiotika, trägt Kimchi zur Darmgesundheit bei und zählt zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Es gibt unzählige verschiedene Arten von Kimchi, jede koreanische Familie hegt ihr eigenes wohlbehütetes, von Generation zu Generation weitergegebenes Rezept. In diesem Buch führt uns die Südkoreanerin Ae Jin Huys in die Welt von Kimchi und traditioneller koreanischer Küche ein: Die Basis bilden 24 Grundrezepte für Kimchi-Varianten mit vielfältigen Gemüsesorten wie Rettich, Kohl, Lauch, Gurke, Aubergine oder Kürbis. Diese finden in der umfangreichen Rezeptsammlung Verwendung, die von klassischen Reis- und Nudelgerichten über würzige Suppen, deftige Eintöpfe und frische Salate bis hin zu Teigtaschen, Pfannkuchen und Seetangrollen reicht. Abgerundet wird das Buch von einer kleinen Gewürzkunde und Zubereitungstipps für Saucen, Brühen und Dips. Dazu zeigen stimmungsvolle Fotos landestypische Märkte und Garküchen und machen Appetit auf das Heimatland von Kimchi, dem Herzstück der koreanischen Küche. 9783791388519 9783791388519 3791388517 3791388517 ger 209 Seiten