00000nam a2200000 a 4500 Pollmer, Udo aut Verfasser/-in Niehaus, Monika aut Verfasser/-in Zusatzstoff Kritik Lebensmittelvergiftung Softcover / Ratgeber/Gesundheit/Ernährung Food-Design Panschen erlaubt ; wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert Udo Pollmer/Monika Niehaus Stuttgart Hirzel 2010 3. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Food-Design Panschen erlaubt : Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert / von Udo Pollmer, Monika Niehaus Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen?<br> Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. <br>Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich. 9783777618029 9783777618029 ger 247 S.