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Säure-Basen-Kochbuch

gesund essen ; genussvoll im Gleichgewicht leben

Elisabeth Fischer ; Irene Kührer

Buch

deutsch

Fischer, Elisabeth (Verfasser/-in) DNB
Kührer, Irene (Verfasser/-in) DNB

10. Aufl.

Gräfe und Unzer

München

2014

128 S. : überw. Ill.

978-3-7742-8798-3

Das mit ganzseitigen Fotos ausgestattete Kochbuch bietet 80 Rezepte zu abwechslungsreichen Gerichten, die den Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht bringen, sowie wichtige Informationen samt einer Tabelle mit Punktebewertungen einzelner Lebnsmittel. Viele Menschen leiden heute an Übersäuerung, die Ursache vieler Stoffwechselerkrankungen ist. Ergänzend zu zahlreichen medizinischen Ernährungsratgebern zu diesem Thema bietet dieses Kochbuch 80 Rezepte zu abwechslungsreichen, schmackhaften Gerichten, die den Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht bringen. Rezepte mit Eiweiß, dem Hauptsäurebildner, werden dabei nicht völlig ausgespart, sondern mit basischen pflanzlichen Lebensmitteln ins Basen-Plus gebracht. Die bekannte Kochbuchautorin liefert Rezeptideen fürs Frühstück, für Suppen, Salate, Hauptgerichte (vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch) und für Desserts. Bei jedem Rezept Angaben zu Zubereitungs- und Garzeit sowie Nährwertgehalt (kcal, Eiweiß, Fett, Kohlehydrate). Einleitend Informationen zum ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt einschließlich einer Tabelle mit Punktebewertungen der Höhe der Säure- und Basenbildung einzelner Lebensmittel zur Kontrolle der eigenen Ernährung. Viele ganzseitige Fotos, übersichtliches Layout, Rezeptregister von A-Z und nach Kapiteln. Zuletzt zum Thema: M. Sulzberger: "Säure-Basen-Kochbuch" (BA 8/99). (2)