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Spezialitäten aus aller Welt

mit über 250 Rezepten aus aller Welt

Autoren: Reinhardt Hess, Cornelia Schinharl, Marlisa Szwillus. Fotos: Foodphotography Eising, Martina Görlach

Buch

deutsch

Gräfe und Unzer

München

2004

264 S. : zahlr. Ill.

978-3-7742-6625-4

Kochen
Kochbuch

Sammlung von traditionellen wie innovativen Kochrezepten aus aller Welt. (VL) Mit diesem Kochbuch ist es leicht, kulinarisch einmal und immer wieder um die ganze Welt zu reisen. Einleitend wird essayistisch über Esskulturen und von Küchentraditionen rund um den Globus erzählt. Die einzelnen Rezepte sind nach dem klassischen Schema im Vorspeisen, Suppen, Fisch-, Fleisch- Geflügel-, Gemüse, Kartoffel-, Teig-, Nudel-, Reis- und Getreidespezialitäten sowie in süße Spezialitäten und Desserts eingeteilt. Beliebte Klassiker wie regionale Spezialitäten der jeweiligen Menüfolge werden mit über 250 Rezepten aus 50 Ländern weltweit vorgestellt. Ergänzend zu den Rezepten gibt es jede Menge Lesestoff rund um das Thema Küche, Kochen und Genießen. Der Serviceteil bietet einen Blick auf die Zutatenvielfalt europäischer, asiatischer, amerikanischer und afrikanischer Kochtraditionen wie kulinarischer Innovationen. Dazu sehr informativ ein Angebot an Grundrezepten von Currypasten bis Salzzitronen und an alternativen Möglichkeiten für schwer erhältliche exotische Lebensmittel. Folgend dem Trend nach der Zelebrierung von Essen mit Eventcharakter finden sich viele Vorschläge für die Zubereitung landestypischer Menüs, mit denen Fernweh oder Urlaubssehnsucht zumindest kulinarisch gestillt werden können. *bn* Jutta Kleedorfer