00000nam a2200000 a 4500 Melle, Barbara van aut Verfasser/-in Hummer, Wolfgang Backbuch (VLB-WN)1457: Hardcover, Softcover / Ratgeber/Esse Glutenfrei Roggenbrot Vollkornbrot Brot selber backen Sauerteig Rezept Fladenbrot Dinkel Brot Brot backen für Anfänger Brot backen ohne Hefe Brot backen einfach Brot verwerten Motto Brot Ciabatta Dietmar Kappl Öfferl Brotback Buch Kruste und Krume Laib mit Seele Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen Barbara van Melle ; mit Fotografien von Wolfgang Hummer Wien Brandstätter 2022 1. Auflage Angaben aus der Verlagsmeldung <br/><br/> <br/><br/> Laib mit Seele : Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen / von Barbara van Melle <br/><br/> <br/>Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original Wachauer Laibchen. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken! 9783710606366 9783710606366 ger Illustrationen 0 238 Seiten