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Restlos glücklich

klimafreundlich, nachhaltig, vegetarisch & vegan

Paul Ivic ; mit Texten von Florian Holzer & Fotos von Ingo Pertramer

Buch

Deutsch

Ivic, Paul (Verfasser/-in) DNB
Pertramer, Ingo DNB
Holzer, Florian DNB

1. Auflage

Brandstätter

Wien

2021

191 Seiten : Illustrationen

3-7106-0418-4

978-3-7106-0418-8

Nachhaltigkeit
Vegetarismus
Veganismus
Rezept

"Und plötzlich war er wieder da, dieser Moment, diese Empfindung von "echtem" Geschmack, der Duft von Frische, das Aroma eines Lebensmittels, das würdevoll, verantwortlich und mit Respekt hergestellt worden war." - Seit diesem persönlichen Erlebnis ist Paul Ivic einmal mehr davon überzeugt, dass sein Weg der richtige und einzig mögliche ist. Die vielen Jahre als Europas bester vegetarischer Koch beweisen seine Wertschätzung gegenüber Natur, Menschen, Tieren und Lebensmitteln.In diesem Buch stellt er uns einige seiner persönlichen PionierInnen vor, die genau seine Werte teilen: gelebte Kreislaufwirtschaft, Regionalität und Saisonalität. In seinen Rezepten werden auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern gefeiert und beweisen, dass nachhaltiger Genuss keinesfalls Verzicht bedeutet. Seine No-waste-Tricks ermöglichen uns, unsere persönliche Klimabilanz mit durchdachter Ernährung zu verbessern. Denn die Klimakrise hat längst auch unsere Küche erreicht.