00000nam a2200000 a 4500 Kirchmaier, Angelika aut Verfasser/-in Kochbuch Xunde Tiroler Küche über 100 schnelle und gesunde Hauptgerichte : mit vielen vegetarischen Rezepten und veganen Alternativen : auch für Diabetiker geeignet Kirchmaier, Angelika Innsbruck Tyrolia-Verlag 2016 Angaben aus der Verlagsmeldung Xunde Tiroler Küche : Über 100 schnelle und gesunde Hauptgerichte. Mit vegetarischen und veganen Alternativen. Für Diabetiker geeignet. Mit Fotos von Kary Wilhelm / von Angelika Kirchmaier Gutes aus Tirol – traditionelle Rezepte neu interpretiert Angelika Kirchmaier hat sich in ihrem neuesten Buch auf die Suche begeben nach den alten Tiroler Familienrezepten, hat Bäuerinnen, Straßenküchen, Kochexperten besucht, in alten Archiven gestöbert und ist dabei auf eine Fülle alter Rezepte gestoßen, die teilweise bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurückreichten. Aus diesem wahren Schatz hat sie nun für dieses Buch die 100 besten Gerichte ausgewählt. Manchen davon konnten so bleiben, wie sie immer schon zubereitet wurden von den Tiroler Köchen und Köchinnen, andere hat sie behutsam angepasst, sie moderner, frischer und gesünder gemacht, dabei den ursprünglichen Charakter der Speisen aber bewahrt. So ist ein Buch entstanden, das die klassische Tiroler Küche neu interpretiert, sie auf den Stand der heutigen Zeit bringt, dabei aber ihre Wurzeln nicht vergisst. Hilfreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps zum Einkauf von regionalen Zutaten in Bio-Qualität machen es dabei auch Anfängern leicht, sich in der „xunden“ Tiroler Küche zurechtzufinden. Für alle, die auf Fleisch verzichten wollen, gibt es vegetarische und vegane Rezepte; für jene, die unter Unverträglichkeiten leiden, milch-, ei-, gluten- und laktosefreie Zubereitungsvarianten. Tipp: Xunde Schmankerln aus Tirol Tiroler Küche – so gesund, einfach und schnell wie noch nie! Mit Insidertipps: Wie erkenne ich, ob Lebensmittel gesund sind? Mit praktischen Mengenangaben – alle Rezepte sowohl für Singles als auch für Paare und Familien anwendbar 9783702235314 9783702235314 3702235310 3702235310 ger circa 140 Illustrationen Band 240 Seiten