00000nam a2200000 a 4500 Hanreich, Lotte aut Verfasser/-in Zeltner, Edith aut Verfasser/-in Käseherstellung Anleitung Käsen leichtgemacht 120 Rezepte für die Milchverarbeitung Lotte Hanreich/Edith Zeltner Graz Stocker 2007 Praxisbuch 8. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Käsen Leichtgemacht : 120 Rezepte für die Milchverarbeitung / von Lotte Hanreich, Edith Zeltner ISBN 978-3-7020-1164-2 Lotte Hanreich / Edith Zeltner KÄSEN LEICHTGEMACHT 120 Rezepte für die Milchverarbeitung ca. 220 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover Preis: ca. € 19,90 / sfr 35,40 Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Auch aus gekaufter Rohmilch lassen sich in jedem Haushalt die verschiedensten Frisch-, Weich- und Hartkäse sowie Joghurt, Kefir und Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte herstellen. • Joghurt und Kefir, Sauermilch, Butter- und Buttermilch, Molkeprodukte • Frischkäse wie Topfen (Quark), Koch- und Handkäse sowie Rahmkäse in der Art von Gervais • Weichkäse mit Weißschimmel, Blauschimmel, mit Rotschmiere und ohne Schimmeleinwirkung, geräuchert, mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen ... • Hartkäse nach den verschiedensten Rezepten, vom italienischen Parmesan über Emmentaler und Tilsiter bis zum Mecklenburger Radenerkäse oder englischen Cheddar. Die Autorinnen: Lotte Hanreich beschäftigt sich seit rund zwanzig Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet einschlägige Kurse. Edith Zeltner schrieb ihre Diplomarbeit über selbsterzeugte Schaf- und Ziegenmilchprodukte. 9783702011642 9783702011642 3702011641 3702011641 ger 203 S.