00000nam a2200000 a 4500 Haßkerl, Heide aut Verfasser/-in Alte Sorte Alte Gemüsearten neu entdeckt Schätze aus dem Bauerngarten ; [über 70 Rezepte!] Haßkerl, Heide Graz Stocker 2013 2. Auflage Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan anzutreffen waren. Die Autorin, selbst praktizierende Landwirtin, beschreibt in diesem Buch über 20 dieser Gemüsespezialitäten, gibt Anleitungen für deren Kultivierung und Vermehrung sowie für ihre Verwertung in der Küche. Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat. 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen. 9783702011420 9783702011420 ger Illustrationen Band 147 Seiten