Wildkräuter Delikatessen
| Bezeichnung | Wert |
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| Titel |
Wildkräuter Delikatessen
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| Untertitel |
einfach & sicher bestimmen ; köstlich & raffiniert zubereiten
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| Verfasserangabe |
Susanne Till
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| Medienart | |
| Person | |
| Verlag | |
| Ort |
St. Pölten
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| Jahr | |
| Umfang |
175 S. : zahlr. Ill. (farb.), graph. Darst.
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| ISBN10 |
3-7017-3043-1
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| ISBN13 |
97837017304
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| Schlagwort | |
| Annotation |
Wildkräuterbestimmungs- und Kochbuch. (VL) Das Buch gliedert sich in zwei Bereiche. Im ersten Teil findet man 30 Wildkräuter, die in alphabetischer Reihenfolge vorgestellt werden. Zu jedem Pflanzenporträt gibt es ein Foto, oftmals Blattskizzen und genaue Infos wie z.B. zu den zu verwendenden Pflanzenteilen, Erntezeit, Vorkommen, Aussehen und Geschmack bis hin zur Ernte und Verarbeitung. Etwaige Doppelgänger werden genau aufgelistet, diese Textstellen sind orange unterstrichen und erfordern ein genaues Durchlesen, um auf die Information "giftig, essbar, umstritten oder gesundheitlich unbedenklich" zu stoßen. Im zweiten Teil finden sich Rezeptideen zu den vorgestellten Kräutern. Ob Bärlauch-Terrine, Brennnessel-Nocken, Sechskräutersuppe, Wildkräuterbrot oder Rosenkuchen, alle Rezepte sind übersichtlich gegliedert, einfach in der Zubereitung und mit Nährwert- und Broteinheitenangaben versehen. Der abschließende Sammelkalender gibt einen Überblick über die Erntezeit. Ein interessantes Bestimmungs- und Kochbuch für alle, die Lust aufs Selbersammeln und Ausprobieren von köstlichen und gesunden Gerichten haben. Sehr empfehlenswert. *bn* Maria Dorrer
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