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Mein Wildkräuter-Guide

von Rauke, Rapunzel und anderen schmackhaften Entdeckungen am Wegesrand

Manuel Larbig

Buch

deutsch

Larbig, Manuel (Verfasser/-in) DNB

Penguin Verl.

München

2021

333 S.

978-3-328-10700-2

Wissenschaftlich
Wildkräuter
Bestimmen will
Anekdoten
Essen herstellen

Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html);
Autor: Christoph Stitz;
Wildkräuter finden und bestimmen. (VL)
Wo finde ich was, wann soll ich es ernten, wieviel darf ich pflücken, worauf muss ich beim Verzehr achten? Auf diese und viele weitere Fragen hat der Biologe Manuel Larbig eine Antwort parat. Inhaltsstoffe wie Flavonoide, Gerbstoffe oder ätherische Öle - um nur einige zu nennen - und deren Wirkung werden erläutert, welche Auswirkungen Böden haben können, was werdende Mütter beachten sollten, oder welche Verwechslungsmöglichkeiten es gibt, wird ebenfalls thematisiert. Weiters kommt auch der rechtliche Aspekt - zumindest für Deutschland - zur Sprache: Worin sich z. B. ein Landschafts- von einem Naturschutzgebiet unterscheidet. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Pflanzenbestimmung. In "Steckbriefen" werden zu guter Letzt die wichtigsten Wildkräuter-Vertreter, die wir in Städten, Wiesen und Wäldern finden können, vorgestellt.
Larbig ist es gelungen, sein umfangreiches Expertenwissen gut gegliedert, leicht verständlich und stets aufschlussreich zu gestalten. Er findet eine gute Balance zwischen wissenschaftlichem Diskurs und praxisnahen Erfahrungen, die er während seiner Kräuterführungen gemacht hat. Auch auf Rezepte hat er nicht vergessen. Unter den zahlreichen Illustrationen finden sich nur ein paar weniger gelungene Ausreißer.
Per Angabe einer Internetadresse bietet Larbig weiterführende Recherchemöglichkeiten. Mit viel Liebe fürs Detail verfasst, abwechslungsreich und interessant.

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