00000nam a2200000 a 4500 Pfister, Thomas aut Verfasser/-in Schlumpf, Barbara Saller, Reinhard Kammacher-Metry, Ariette Fink, Cornelia Briand, Rene Kräuter Aromatische Bergkräuter für die Naturküche sammeln und zubereiten Thomas Pfister ; mit Fotografien von Fides Auf der Maur Bern Haupt Verlag 2017 Erste Auflage In den Bergen begegnen uns viele heimische Pflanzen, die nicht nur schön anzuschauen sind, sondern durch ihr intensives Aroma bestechen und damit unsere Küche bereichern können. Aus dem großen Schatz der Natur haben die Autoren 83 aromatische Bergkräuter ausgewählt, die häufig vorkommen und leicht zu bestimmen sind. Sie beschreiben die wichtigen Merkmale sowie die Geruchs- und Geschmackseigenschaften der Pflanzen und informieren über die Verwendungsmöglichkeiten in der Naturküche. Dazu passend haben Köchinnen und Köche 50 originelle Rezepte mit aromatischen Bergkräutern kreiert, die einfach nachzukochen sind: von kleinen Vorspeisen, nahrhaften Suppen über gesunde Salate und herzhafte Fleischgerichte bis zu raffinierten Desserts. 9783258079370 9783258079370 3258079374 3258079374 224 Seiten : zahlr. Ill.