00000nam a2200000 a 4500 Bersin, Modesta ctb Mitwirkende/-r Red, Lou ctb Mitwirkende/-r Buchweizen Gebäck Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Backen Kochbuch Backen mit Buchweizen 70 Backrezepte - glutenfrei mit Genuss Modesta Bersin. [Fotos: Lou Red Aarau AT-Verl. 2012 Angaben aus der Verlagsmeldung Backen mit Buchweizen / von Modesta Bersin Buchweizen ist kein Getreide, er stammt aus der Familie der Knöterichgewächse und war vor hundert Jahren in vielen Gegenden Europas ein Grundnahrungsmittel. Durch unser verändertes Bewusstsein für eine gesunde Ernährung erlebt Buchweizen derzeit eine Renaissance. Buchweizen ist glutenfrei und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu stabilisieren, er hat einen positiven Einfluss auf den glykämischen Index und wirkt ausgleichend bei Bluthochdruck, Diabetes und Übergewicht. Seine feine, nussige Würze verleiht den Backwaren eine ganz eigene Note. Das vorliegende Buch ist das erste deutschsprachige Backbuch zum Thema. Es stellt eine Fülle von Rezepten, alle ausschließlich mit Buchweizen, vor. Da sich Buchweizen beim Backen völlig anders verhält als Getreide, wurden sämtliche Rezepturen von der Autorin von Grund auf neu erarbeitet. 9783038006787 9783038006787 3038006785 3038006785 ger 120 S.